4年拓店238家:卡佩王朝背后的商业逻辑到底是什么?

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2019-10-17 14:38:03 来源: 全球加盟网 有312人参与
  • 经营范围:烘焙食品
  • 门店数量:100家
  • 单店投资额:20~50
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作为新烘焙茶饮行业的头部品牌,创立于2015年的卡佩王朝,一直走到了前面。卡佩王朝刷新了茶饮用料的品质水准,提出“茶饮+软欧包”产品概念。

此外,卡佩王朝截至2019年3月,全国的门店数量达到238家,分布全国各地。

面对复杂多变的新茶饮行业,如何保持企业的发展节奏?

卡佩王朝创始人董威给出的答案是:“坚定信心,一直保持不断的创新与升级。”

卡佩的礼物:新零售内的互动体验式探索

从产品到空间体验,卡佩王朝一直坚持不断创新。每家门店都与国内外众多设计师携手尝试不同的空间设计,从空间设计,到装修用料都极为考究。去年底,卡佩王朝更开始对空间进行概念升级,正式启动“卡佩的礼物”店全国落地计划。

董威表示,“卡佩的礼物”店是我们对空间设计的一次新的思考。“这次我们继续围绕人、产品、场景进行更多空间可能性的探索,从强调大空间设计到全方位生活美感的转换,更加注重都市白领的生活方式。”

除了保留原有休闲体验区,茶饮、软欧包区之外,“卡佩的礼物”店特设“礼物store”游戏区。在这里能抓取到卡佩王朝团队从全球各地寻到的限量潮玩、手办、与各品牌的联名产品,有些甚至无法在市面上购买,仅在卡佩礼物店才有。董威补充道:“我们希望通过这种娱乐互动式体验,把喜欢的东西也分享给卡佩王朝的消费者,让每个来到卡佩王朝的朋友都有属于自己的小礼品。”

此外,卡佩王朝还自建线上与线下一体化系统,线上连接会员系统,线下打通实体门店,支持所有会员凭积分到店内的“礼物store”体验玩乐。而这,也是新零售倡导的全渠道打通。

产品标准化和品牌个性化,两者相辅相成。

如今的消费者越来越追求品牌个性化,但标准化却是新茶饮品牌拓展开店的必要前提,被问及到卡佩王朝怎样权衡两者关系时,董威认为两者并不冲突,从某个角度来看,两者甚至是相辅相成的。个性化是品牌所呈现的气质和调性,标准化是我们对产品出品的严格要求。

“我们的客群70%是女性,她们的特点是有生活态度,懂得如何享受生活。在消费过程中,除了追求产品品质的稳定性,她们也看重这个品牌能带来的方方面面的新鲜体验感。从品牌名字到产品、空间、周边设计,再到各种跨界合作,卡佩王朝抓住了20至35岁都市年轻白领女性的心智,品牌个性基本符合这类消费者的气质。”

为了保证消费者能有多样化的到店体验,品牌在门店空间打造上一直坚持“连锁不复制”原则:每家门店都与国内外众多设计师携手尝试不同的空间设计,从空间设计,到装修用料都极为考究。每家店都会保留40%的相似点,剩下的风格都不同,打破餐饮业“千店一面”格局,实现真正的个性化零售、差异化经营,满足消费者的多元化消费需求。

如今,年轻消费者在不同的消费场景,就有不同的消费需求。对此,董威表示,卡佩王朝将推出“blabla bar”(又名:卡佩的酒屋)。

“这是继‘卡佩的礼物’店后又一全新概念,空间体验再次升级。不同于以往,卡佩的酒屋blabla bar将不再售卖茶饮和软欧包,而是主打口味独特、酒精度偏低的鸡尾酒,因为这样的产品更适合女性饮用。白天在卡佩王朝喝茶吃包,晚上跟朋友在blabla bar喝酒聊天,通过全方位、多时段构建消费体验场景,传播美好的生活方式。”

不忘初心,让中国茶走向世界

从创立起,卡佩王朝就以“做中国茶走向世界的创新者、推动者”作为品牌愿景和发展目标。

但在此过程中,卡佩王朝的在产品研发方面,一直坚持“味蕾原则”。从各种水果与名优茶的结合,到创造含咖啡的茶饮、巧克力茶饮,再到如今的添加健康益生菌的茶饮……卡佩王朝一直在用各种形式打破人们对茶饮的固有印象。

董威称:“今年,我们会持续在特别原料应用的创新,让消费者感受到新茶饮面包是年轻的、生活的,而且口感是多元化的。”

在拓展方面,新烘焙茶饮行业近几年发展异常活跃,以各种身份、高频次地出现在大众视野中。虽然卡佩王朝是这些新烘焙茶饮品牌其中一员,但不同于这些企业,并不着眼于眼前利益。

在董威看来,“稳中求进”成为今年门店拓展的关键词。“今年,卡佩王朝会继续深耕已开拓的城市。与此同时,也会稳扎稳打进军有新烘焙茶饮发展潜力的城市,以点带面地扩大品牌影响力。”

在国内烘焙领域的发展,卡佩王朝已经远远突破了“一茶一软欧包”所能承载的内涵。但作为新兴品类,在公司化、集团化的路径上,很多新烘焙茶饮企业还处在初级阶段,还有很大的发展空间。

总结2018年,预判2019年,董威用了三个词去概括:积累、优化、发展。“积累过往的经验与不足,并进行反思;对原有的产品和门店空间进行优化升级;作为新烘焙茶饮头部品牌,推动行业发展,把中国茶中国式面包带到世界。”

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