面包,严格准确决定高质量

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2015-09-25 08:58:24 来源: 神州加盟网 有854人参与
  • 经营范围:女装
  • 门店数量:120家
  • 单店投资额:10~20
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面包——一个源自马来西亚的面包,深受马来西亚人民的喜爱,在马来语里面面包有个亲切的名字,爸爸的面包。一个父爱的延续,一个情感具体化的体现。

面包不仅在品牌情感上有着丰富的内涵,在产品的生产中也是具有品牌理念。爸爸的面包一定是用心的面包。面包有着金黄色的外皮,咖啡浓香的味道,松软的面包内层和浓郁的奶香,这些都是面包面包的特征。

每一个面包都是“爸爸”用心的成品,它需要以下步骤:

准确分割

分割是按照体积来分割而使面团变成一定重量的小面团,但发酵是不断在进行的。因此要注意调整机器出口的大小以得到较好的结果。面团的全部分割应控制在20分钟内完成,不可超过,因为面团若分割时间拖得太长,无形中使得后分割的面团超过了预定的发酵时间,无法保持面团的一致性。

熟练技巧

分割后的面团不能立即进行整形,而要进行滚圆,使面团外表有一层薄的表皮,以保留新产生的气体,使面团膨胀。同时,光滑的表皮,有利于以后工序机器操作中不会被粘附,烤出的面包表皮也光滑好看,内部组织颗粒均匀。不过面包制作程序在滚圆后还有整形,发酵及烤焙,滚圆要求表皮成膜可保气,汉堡及餐包经发酵和烤焙后也不会是球形。

严格把控

水分在55%以上,糖油适量、基本发酵充足。

如今,面包品牌面包的经营模式是非常成功和具有潜能的。因为除马来西亚外,面包品牌面包已经成功登陆,新加坡,韩国,日本,澳大利亚,泰国,越南,阿联酋,沙特阿拉伯,孟加拉,爱尔兰,印度,印尼,英国等国。在大陆地区更是广受消费者喜爱,并且越来越多的消费开始了解面包,从而爱上了爸爸的面包。

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标签:面包店加盟十大品牌面包连锁招商加盟面包加盟费多少
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